Tribulations d'un ourson en cuisine

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Une petite merveille de recette testée hier, issue de mon livre de Laure Kie, Ma petite cuisine japonaise.

On a mélangé les recettes du chirashi et du thon-Don (bol de riz avec du thon dessus :-), pour une composition tout à fait originale !
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Les ingrédients pour 3 gourmands :
– 3 portions de riz
– 200g de thon (1 belle tranche)
– 200g de saumon (sans la peau)
– algues wakame sèches
– quelques champignons rosés de paris
– 2 avocats
– sésame noir
– vinaigre de riz
– sauce soja
– wasabi

Le vocabulaire du chirashi-thon don
– gohan : le riz 御飯
– maguro : le thon : 鮪
– shake : le saumon 。鮭
– abokado : avocat : アボカド
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Faites cuire le riz à l’autocuiseur après l’avoir rincé.

Faites tremper les Wakame 30 minutes dans l’eau.

Faites griller le sésame noir à la poêle, puis pilez-le

Coupez les poissons en fines lamelles, les champignons en fines tranches et les avocats en cubes.

Préparez l’assaisonnement, en mélangeant dans un bol 4 cs de sauce soja, 3 cs de mirin (vinaigre de riz) et une pointe de wasabi.

Vient le moment du dressage : répartissez le riz dans les bols, puis disposez dessus les tranches de poisson, l’avocat, l’algue wakame égouttée, saupoudrez de sésame.
Versez ensuite l’assaisonnement dessus, à votre convenance, ou mettez le dans des coupelles pour y tremper votre poisson !

Et pour faire les courses à Paris ? RDV chez Kmarkt ! Les tendon et gyudon qui y sont préparés sur place ont d’ailleurs l’air délicieux !