Tribulations d'un ourson en cuisine

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Aubergines-Café PinsonL’inspiration du week-end, de très bons roulés d’aubergine comme au Café Pinson ! Cela faisait 2 mois que je devais essayer la recette, fournie dans le magazine Be du mois d’octobre…

Me voilà donc partie pour le marché de Glacière, mon panier sous le bras. Premier arrêt chez un producteur pour faire le plein d’aubergines,  d’oignons, de menthe. Deuxième arrêt au supermarché pour attraper un citron et un concombre et me voilà devant mes fourneaux.

Mon astuce, c’est d’avoir plein d’herbes aromatiques au congélateur, comme ça quelle que soit la saison je ne suis jamais prise au dépourvu !

La recette est en réalité très simple :

Pour 2 personnes, coupez une aubergine dans la longueur en fines lamelles. Badigeonnez les tranches d’huile et faites les dorer 5 minutes au four.

Mettez ensuite 120g de riz rond dans 45cl d’eau et faites cuire jusqu’à ce que le riz devienne gluant et qu’il n’y ait plus d’eau. L’astuce pour parfumer le riz, ajoutez 2 sachets de thé vert pour la cuisson ! Mélangez avec l’oignon émincé, de la menthe et du persil et une cs de pâte de miso. Poivrez, ajoutez  un peu de piment.

Disposez une grosse cuillère de riz sur une tranche d’aubergine et roulez ! Mettez ensuite vos roulés  dans un plat à four et faites cuire 10 min.

Accompagnez le tout de tzatziki. Coupez un demi concombre en cubes après l’avoir épluché. Mélangez un fromage blanc, un demi-citron et un peu de zeste, de la ciboulette et de l’aneth, avec le concombre. Réservez, le tour est joué !