Tribulations d'un ourson en cuisine

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On m’a gracieusement proposé de goûter les maquereaux Saupiquet, j’en ai donc profité pour vous proposer une recette originale de quiche au maquereau, pour moins de 6 euros, pour 4 personnes !

Quiche aux maquereaux Saupiquet

En réalité, je n’aurais pas  eu l’idée de cette recette si je n’avais pas eu au frigo des fromages blancs pas loin de périmer (oui, ça peut effectivement paraître étrange une quiche au fromage blanc) et un chou-fleur à cuisiner après avoir fait les promos chez Monop ! (1 euro le chou-fleur !) Si on ajoute à cela les tomates cerise françaises au détail à un euro le kilo suite à une erreur de la caissière, c’est une recette vraiment économique !

Les ingrédients pour ma quiche :

– 200g de farine

– 2 oeufs

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– 4cl d’huile d’olive

– sel

– 1 boite de maquereaux

– 1/4 de chou fleur

– 1 tomate

– 1 fromage blanc

– parmesan

Pour la pâte :

Vous pouvez choisir d’acheter une pâte feuilletée du commerce, mais je préfère faire ma pâte brisée quand j’ai le temps. Mélangez la farine, l’huile, une pincée de sel, ajoutez peu à peu environ 20 cl d’eau. Pétrissez. Bref, retrouvez la recette ici !

Pour la garniture :

Mélangez les 2 œufs et le fromage blanc.

Coupez le chou fleur en tout petits morceaux après l’avoir fait cuire à l’eau. Disposez-le sur la pâte étalée. Égouttez le maquereau et disposez le sur le chou fleur. Mieux vaut le recouper car il est en gros morceaux dans la boite.

Versez le mélange d’œuf et de fromage blanc. Saupoudrez de parmesan et hop ! Direction le four pour 40 minutes !


Oui, j’ai déjà publié beaucoup trop de recettes de quiche sur ce blog. Non pas que ce soit mon plat préféré, quoique, mais c’est tellement pratique ! Qui aime la moutarde ! Moi, moi, moi ! Voila que je me prend des habitudes de dijonnaise maintenant !

La recette est inspirée du livre Quiches, Cake et Cie, paru aux Editions Marabout.

Une délicieuse tarte à la moutarde, c’est original et plutôt simple à réaliser. Il vaut mieux prévoir du temps, la pâte doit reposer une heure. J’ai bien suivi la recette, juste enlevé un peu de beurre et remplacé la crème fraiche par de la crème liquide. Ma tarte est un peu trop cuite, pas ma faute mais celle du four !tarte moutarde

La pâte :
– 250g de farine
– 75g de beurre
– une pincée de sel
– 1 oeuf
– 5 cl de crème légère

Mettre la farine sur le plan de travail. Travailler la farine avec le beurre, coupé en petits morceaux. Une recommandation très utile du livre, il faut faire passer le mélange de farine et de beurre entre ses doigts comme si c’était du sable! Bref imaginez vous à la plage.
Disposez ensuite le mélange en cercle avec un puits au milieu et mettez y l’oeuf légèrement battu. Ce n’est peut-être pas obligatoire car je sais que ma grand-mère ne le bat pas avant de le mettre, ça limite la vaisselle ! Ajoutez les 5cl de crème liquide.

Laissez la pâte reposer une heure au frigo. Quand vous la sortez pour l’étaler, attendez 10 minutes que le beurre ramollisse, ce sera plus facile !

La garniture (un appareil à quiche est aussi appelé migaine !)

– 150g de moutarde à l’ancienne
– 3 oeufs
– 15cl de crème liquide
– sel / poivre
– 10 cl de lait
– 100g de gruyère

Mélangez les ingrédients et versez le mélange sur la pâte. Garnissez ensuite de 100g de gruyère, et c’est terminé !
A non, encore 40 min au four avant de déguster tout de même. Surveillez bien pour que ça ne cuise pas trop, avec mon four 30 min suffisaient !


J’aime trop les quiches, je n’arrive pas à m’en lasser !!!


On ne change pas une recette qui gagne ! Retrouvez ici la recette de base !