Tribulations d'un ourson en cuisine

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Je n’ai pas testé la recette, j’avais malheureusement un gros poil dans la main. Mais n’hésitez pas à poster vos commentaires si vous l’avez réussie et à m’envoyer vos photos ! Cette recette de tartelette aux quenelles nous a été sympathiquement envoyé par la marque Petitjean.

Il est d’ailleurs toujours bon de connaître un peu les marques qui emplissent les supermarchés, cela nous aide à choisir les bons produits !

Petitjean est spécialiste de la quenelle en conserve depuis 1863 ! Aujourd’hui, l’entreprise est une filiale du groupe William Saurin, qui emploie environ 500 personnes en France. Les quenelles sont ainsi fabriquées à Marsannay, en Bourgogne. Et confirmation d’un bourguignon, Petitjean est bien un nom de la région !

La recette de Petitjean : je vous la donne telle quelles 🙂

Tartelette aux saveurs d’automne

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Une belle entrée festive aux champignons et céleri s’allient avec les quenelles pour un beau mélange gourmand.

 

Difficulté : facile

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 00 h 20 min

Temps d’attente : 00 h 00 min

Temps de cuisson : 00 h 15 min

Coût : Budget moyen

 

Ingrédients :

4 Maxi Quenelles à Gratiner Poulet sauce tomate

4 tartelettes salées

1 c à s de moutarde

Quelques feuilles de persil

50g Gruyère râpé

Estragon

½ g d’ail

300 g Champignons de Paris

4 branches de céleri

 

Etapes :

Préchauffer votre four à 150°C.

Laver tous les légumes.

Eplucher et couper le céleri branche en fines lamelles.

Hacher l’ail.

Ciseler l’estragon.

Laver et couper les champignons en quartiers.

Etaler vos tuiles de gruyère râpé sur une plaque de four avec un papier sulfurisé et enfournez une dizaine de minutes pour obtenir des tuiles de fromage.

Dans une poêle, sauter les champignons à l’huile d’olive, ajouter l’ail haché.

Ciseler le persil et ajouter aux champignons.


Rares sont les innovations autour de la quenelle ! Et pourtant, je connais bien les spécialités lyonnaises. Chez moi, les quenelles se font en sauce tomate avec des champignons, de mère en fille… Et on fait même les quenelles nous-même, quand on en a le temps !

Une fois n’est pas coutume, quand il est 21h et que je rentre épuisée du travail, une boîte de conserve, c’est bien pratique. Même si Petitjean nous a envoyé des petites recettes à tester, je me suis contentée de les faire simplement, comme indiqué sur la boîte. Merci au passage pour ce test 🙂

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Verdict ?

Tout à fait correct pour un produit en conserve, rien à voir par exemple avec les raviolis en boite. Par contre, je cherche encore le goût du poulet.

La fermeté des quenelles m’a étonnée. N’en ayant jamais goûté en conserve, j’ai été agréablement surprise de voir quelles ont le même aspect.

Une astuce, s’il vous reste de la sauce, gardez-la pour la mélanger avec du riz ou des pâtes !

De là à sortir les quenelles pour le réveillon, n’exagérons pas non plus. Je préfèrerais les faire moi-même pour l’occasion ou les acheter fraîches. Mais c’est un bon produit à garder en réserve dans son placard !

Puisqu’on en parle, voici la recette des quenelles maison !