Tribulations d'un ourson en cuisine

Archives de Catégorie: Recettes diverses

Aubergines-Café PinsonL’inspiration du week-end, de très bons roulés d’aubergine comme au Café Pinson ! Cela faisait 2 mois que je devais essayer la recette, fournie dans le magazine Be du mois d’octobre…

Me voilà donc partie pour le marché de Glacière, mon panier sous le bras. Premier arrêt chez un producteur pour faire le plein d’aubergines,  d’oignons, de menthe. Deuxième arrêt au supermarché pour attraper un citron et un concombre et me voilà devant mes fourneaux.

Mon astuce, c’est d’avoir plein d’herbes aromatiques au congélateur, comme ça quelle que soit la saison je ne suis jamais prise au dépourvu !

La recette est en réalité très simple :

Pour 2 personnes, coupez une aubergine dans la longueur en fines lamelles. Badigeonnez les tranches d’huile et faites les dorer 5 minutes au four.

Mettez ensuite 120g de riz rond dans 45cl d’eau et faites cuire jusqu’à ce que le riz devienne gluant et qu’il n’y ait plus d’eau. L’astuce pour parfumer le riz, ajoutez 2 sachets de thé vert pour la cuisson ! Mélangez avec l’oignon émincé, de la menthe et du persil et une cs de pâte de miso. Poivrez, ajoutez  un peu de piment.

Disposez une grosse cuillère de riz sur une tranche d’aubergine et roulez ! Mettez ensuite vos roulés  dans un plat à four et faites cuire 10 min.

Accompagnez le tout de tzatziki. Coupez un demi concombre en cubes après l’avoir épluché. Mélangez un fromage blanc, un demi-citron et un peu de zeste, de la ciboulette et de l’aneth, avec le concombre. Réservez, le tour est joué !


IMG_20131013_202033

Connaissez-vous le ramune? Pas encore? Faites un tour à l ‘ épicerie Kioko a Paris et vous en trouverez à tous les parfums ^^ Chez nous ce soir cest myrtilles ^^ A découvrir d urgence je vous laisse trouver l’astuce pour ouvrir la bouteille ^^

 


Pour 2 amoureux

Pour réussir un bon tartare de saumon, tout est dans l’assaisonnement ! Personnellement, j’aurais plutôt tenté un bon tartare de bœuf cru et sanguinolent, mais monsieur, étonnamment, n’avais pas l’air bien emballé ! 😦

——————————————————————————————————————–

Ah, j’oubliais, avant de commencer, le mot de cuisine japonaise du jour sera

SHAKE : saumon

En kanji :

En hiragana : しゃけ

——————————————————————————————————————–

20130921_134103

Mission n°1 : les courses, ou l’heure de queue au marché pour acheter tous les ingrédients
Mais qui aurait le courage de se lever aux aurores pour éviter la foule et rafler les premières tranches de ce beau saumon tout frais ? Pas moi !
Demandez au poissonnier 300g de saumon pour 2 personnes, et surtout précisez lui d’ôter la peau.
RDV ensuite chez le maraîcher, où vous demanderez un citron vert, des oignons nouveaux et une racine de gingembre.

Mission n°2, la préparation
Coupez le saumon en petit cubes, ainsi que 2 oignons blancs et 1 cm de gingembre. Mélangez le tout avec 1 cs de sauce soja, 1 cs d’huile d’olive, le jus d’un demi citron vert et un peu de zeste.

Réservez au frais.
Comment accompagner ce délicieux tartare ? Pourquoi pas d’un vin blanc, mais surtout de légumes simplement cuits à l’eau, pour une fonction plus décorative que gustative. C’est le début de la saison du poireau, profitons-en ! Faites cuire 10 min dans l’eau bouillante un blanc de poireau et une carotte.

Mission n°3 : le dressage
Disposez le tartare sur deux assiettes, déposez une moitié de blanc de poireau, que vous aurez coupé dans la longueur, et des tronçons de carotte. Mettez 2 brins de ciboulette sur chaque tartare pour la touche finale !

Bon appétit !

 


Aujourd’hui, c’est Julie qui s’invite sur Culinarium et nous propose sa recette de brunch spécial Fête des mères. Au cas où vous auriez oublié, c’est dimanche que ça se passe !

Pour Julie la Fête des mères, ce sera autour d’un brunch, avec maman ! Un moment de convivialité mère-fille, c’est sûr qu’elle va adorer !

Dimanche : un british brunch pour maman en 10 minutes chrono !

 Dimanche, c’est la fête des mères, mais malheureusement votre programme de samedi soir est ultra chargé ? Aucun problème, j’ai la solution pour vous. Pour moins de 15 euros, vous pourrez préparer en dix minutes un british brunch pour votre Maman :

En allant acheter votre breuvage de samedi soir, prenez aussi :

– 1 boite de haricots blancs

– 1 tortilla déjà faite (en vente chez Dia par exemple)

– 1 salade verte en sachet

– 1 boite de concentré de tomates

– du bacon

– des Knacki

– 1 jus d’orange naturel

– du café

–  du brie

–  du comté

– de la confiture de griottes

– du beurre

– du pain de mie

– une fleur (à planquer dans un verre dans votre chambre)

Tout d’abord on met son réveil 10 minutes avant celui de maman.

Vous êtes prêtes ?

1. Sans un bruit, on fonce dans la cuisine et on met le café à faire.

2. Puis, on fait fondre du beurre dans une grande poêle, on y ajoute la tortilla, les Knacki et le bacon.

3. On ouvre la boite de haricots blancs, on y vide le concentré de tomates on sale (beaucoup) et on laisse mijoter.

4 On s’arrête un instant pour souffler et retourner la tortilla.

5. Pendant que ça cuit on met le pain de mie au grille-pain. On dispose ensuite le beurre, la confiture et le fromage sur un plateau.

Les trois premières minutes viennent de passer.

6. On arrête la cuisson du bacon, de la tortilla et des Knacki. On met le tout dans une assiette.  On y ajoute un peu de salade verte dans laquelle on aura mis une cuillère à café d’huile d’olive, une autre de balsamique, on sale, on poivre.

7. Ca y est, le pain est grillé, on tartine du beurre dessus, on y met du comté et une légère couche de confiture de griottes.  C’est très bon, j’ai testé Chez Camille et c’est une tuerie !

Maman montre ses premiers signes de réveil, on lui crie de la cuisine un «  Reste au lit, j’arrive avec une surprise ! ».

Les trois minutes suivantes viennent de passer.

8. On met les haricots à la tomate dans un bol qu’on ajoute au plateau.

9. On verse le jus d’orange dans un verre et le café dans une tasse.

10. On fonce dans notre chambre chercher la fleur qu’on ajoute à tout le brunch.

11. Avec l’haleine de lendemain de cuite que vous avez, pensez aussi à vous brosser les dents J.

On apporte le tout à Maman qui vous dira que vous avez certainement une sale tête, mais qui se rappellera combien elle vous aime et combien vous l’aimez.

Ca fait dix minutes ! Maintenant, trouvez une excuse pour retourner vous coucher, histoire de ne pas être de mauvaise humeur avec elle toute la journée.

Bravo, vous avez réussi un exploit !

british-brunch-guide-to-a-fry-up1P.S : Mesdemoiselles, apprenez aussi ce brunch à votre homme, provoquez une dispute un samedi soir et vous verrez que le dimanche matin, vous serez servies au lit comme des princesses.

 

 

 

 


Après une mission dans un supermarché Carrefour en Italie, voici les trouvailles que j’ai pu ramener :

– au rayon boisson : un lait fraise / cacao
Format optimal, vendu en briquettes de 15cl, par lot de trois. Franchement délicieux !
Marque : Yoga

Yoga

– au rayon pâtes :
On a en France les Barilla Tortellini Prosciutto Fromage ou Fromage tout court, elles sont déclinées en Italie en version tomate/ mozza et ricotta/épinards.

La taille d’un rayon de pâtes en Italie vaut le détour !

– au rayon biscuits : Pan di Stelle

La star du rayon biscuits en Italie, les biscuits étoile ! Déclinés dans de nombreux produits, céréales et barres, gâteaux et… biscuits de la lune !

– au rayon conserves : la préparation à sandwich
La marque Rio Mare, équivalent de notre Saupiquet, propose des préparations pour sandwich au thon. J’ai franchement hésité devant le rayon avant de me lancer. Ce n’est pas mauvais même si on évite des produits chimiques inutiles en achetant simplement une boite de thon à mettre dans du pain. Mais l’assaisonnement huile d’olive, origan, thon est plutôt réussi !