Tribulations d'un ourson en cuisine

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On m’a gracieusement proposé de goûter les maquereaux Saupiquet, j’en ai donc profité pour vous proposer une recette originale de quiche au maquereau, pour moins de 6 euros, pour 4 personnes !

Quiche aux maquereaux Saupiquet

En réalité, je n’aurais pas  eu l’idée de cette recette si je n’avais pas eu au frigo des fromages blancs pas loin de périmer (oui, ça peut effectivement paraître étrange une quiche au fromage blanc) et un chou-fleur à cuisiner après avoir fait les promos chez Monop ! (1 euro le chou-fleur !) Si on ajoute à cela les tomates cerise françaises au détail à un euro le kilo suite à une erreur de la caissière, c’est une recette vraiment économique !

Les ingrédients pour ma quiche :

– 200g de farine

– 2 oeufs

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– 4cl d’huile d’olive

– sel

– 1 boite de maquereaux

– 1/4 de chou fleur

– 1 tomate

– 1 fromage blanc

– parmesan

Pour la pâte :

Vous pouvez choisir d’acheter une pâte feuilletée du commerce, mais je préfère faire ma pâte brisée quand j’ai le temps. Mélangez la farine, l’huile, une pincée de sel, ajoutez peu à peu environ 20 cl d’eau. Pétrissez. Bref, retrouvez la recette ici !

Pour la garniture :

Mélangez les 2 œufs et le fromage blanc.

Coupez le chou fleur en tout petits morceaux après l’avoir fait cuire à l’eau. Disposez-le sur la pâte étalée. Égouttez le maquereau et disposez le sur le chou fleur. Mieux vaut le recouper car il est en gros morceaux dans la boite.

Versez le mélange d’œuf et de fromage blanc. Saupoudrez de parmesan et hop ! Direction le four pour 40 minutes !


Je n’ai pas testé la recette, j’avais malheureusement un gros poil dans la main. Mais n’hésitez pas à poster vos commentaires si vous l’avez réussie et à m’envoyer vos photos ! Cette recette de tartelette aux quenelles nous a été sympathiquement envoyé par la marque Petitjean.

Il est d’ailleurs toujours bon de connaître un peu les marques qui emplissent les supermarchés, cela nous aide à choisir les bons produits !

Petitjean est spécialiste de la quenelle en conserve depuis 1863 ! Aujourd’hui, l’entreprise est une filiale du groupe William Saurin, qui emploie environ 500 personnes en France. Les quenelles sont ainsi fabriquées à Marsannay, en Bourgogne. Et confirmation d’un bourguignon, Petitjean est bien un nom de la région !

La recette de Petitjean : je vous la donne telle quelles 🙂

Tartelette aux saveurs d’automne

tartelette©laurent-rodrigue

Une belle entrée festive aux champignons et céleri s’allient avec les quenelles pour un beau mélange gourmand.

 

Difficulté : facile

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 00 h 20 min

Temps d’attente : 00 h 00 min

Temps de cuisson : 00 h 15 min

Coût : Budget moyen

 

Ingrédients :

4 Maxi Quenelles à Gratiner Poulet sauce tomate

4 tartelettes salées

1 c à s de moutarde

Quelques feuilles de persil

50g Gruyère râpé

Estragon

½ g d’ail

300 g Champignons de Paris

4 branches de céleri

 

Etapes :

Préchauffer votre four à 150°C.

Laver tous les légumes.

Eplucher et couper le céleri branche en fines lamelles.

Hacher l’ail.

Ciseler l’estragon.

Laver et couper les champignons en quartiers.

Etaler vos tuiles de gruyère râpé sur une plaque de four avec un papier sulfurisé et enfournez une dizaine de minutes pour obtenir des tuiles de fromage.

Dans une poêle, sauter les champignons à l’huile d’olive, ajouter l’ail haché.

Ciseler le persil et ajouter aux champignons.


Oui, j’ai déjà publié beaucoup trop de recettes de quiche sur ce blog. Non pas que ce soit mon plat préféré, quoique, mais c’est tellement pratique ! Qui aime la moutarde ! Moi, moi, moi ! Voila que je me prend des habitudes de dijonnaise maintenant !

La recette est inspirée du livre Quiches, Cake et Cie, paru aux Editions Marabout.

Une délicieuse tarte à la moutarde, c’est original et plutôt simple à réaliser. Il vaut mieux prévoir du temps, la pâte doit reposer une heure. J’ai bien suivi la recette, juste enlevé un peu de beurre et remplacé la crème fraiche par de la crème liquide. Ma tarte est un peu trop cuite, pas ma faute mais celle du four !tarte moutarde

La pâte :
– 250g de farine
– 75g de beurre
– une pincée de sel
– 1 oeuf
– 5 cl de crème légère

Mettre la farine sur le plan de travail. Travailler la farine avec le beurre, coupé en petits morceaux. Une recommandation très utile du livre, il faut faire passer le mélange de farine et de beurre entre ses doigts comme si c’était du sable! Bref imaginez vous à la plage.
Disposez ensuite le mélange en cercle avec un puits au milieu et mettez y l’oeuf légèrement battu. Ce n’est peut-être pas obligatoire car je sais que ma grand-mère ne le bat pas avant de le mettre, ça limite la vaisselle ! Ajoutez les 5cl de crème liquide.

Laissez la pâte reposer une heure au frigo. Quand vous la sortez pour l’étaler, attendez 10 minutes que le beurre ramollisse, ce sera plus facile !

La garniture (un appareil à quiche est aussi appelé migaine !)

– 150g de moutarde à l’ancienne
– 3 oeufs
– 15cl de crème liquide
– sel / poivre
– 10 cl de lait
– 100g de gruyère

Mélangez les ingrédients et versez le mélange sur la pâte. Garnissez ensuite de 100g de gruyère, et c’est terminé !
A non, encore 40 min au four avant de déguster tout de même. Surveillez bien pour que ça ne cuise pas trop, avec mon four 30 min suffisaient !


En voila un article original ! et qui se passe de recette et de commentaires !


Je n’avais pas beaucoup le temps de cuisiner ce soir et pourtant super motivée pour faire une recette de mon livre de cuisine japonaise « Ma petite cuisine japonaise« , de Laure Kié

Donc évidemment comme d’habitude quand on fait les courses à la volée, pas de piment d’espelette comme dans la recette originale, je l’ai donc remplacé par du piment fort.
Pour la mozzarella, celle de buffala étant plus chère mais tellement meilleure, j’en ai pris une de buffala et une normale
Pour la pâte feuilletée, prenez pur beurre sans huile de palme ! Dur dur de faire les courses ! Lire la suite


La marque Paysan Breton organise un charmant concours de recettes pour la sortie de son fromage fouetté Madame Loïk noix, figue et raisin. Que faire, je n’ai vraiment pas l’habitude de cuisiner ce genre de produit et absolument jamais acheté de produits de cette marque. Ma copine Mymy m’a bien suggéré de tenter une ratatouille au fromage fouetté, je crois bien que je vais la tenter demain soir.
En week-end à Dijon, je n’ai pas pu résister à 2 potimarrons qui me faisaient de l’oeil sur le marché de Longvic. Si je pensais au départ faire une soupe, je n’ai pas pu réfuser quand Françoise m’a mis entre les mains un paquet de farine complète de Bretonnière et donc forcément, tout cela s’est transformé en tarte dont voici la recette !

Je vous raconterai une sortie au marché de Bretonnière, en Bourgogne, dans un autre article, c’est au programme du mois d’octobre 🙂
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Je suis allée à Londres il y a peu de temps et j’y ai mangé une tarte au chou-fleur cheddar qui n’était pas mauvaise (même si je reconnais que le cheddar n’est pas le « fromage » le plus fabuleux qui existe!). J’ai donc eu l’idée de finir mon chou-fleur en tartelette.

Le goût de l’anis accompagne très bien le chou-fleur! Lire la suite