Tribulations d'un ourson en cuisine

Archives de Catégorie: Desserts

Bienfaits santé

Si vous souffrez de carences en fer, la compote pomme/kiwi est faite pour vous ! Le kiwi est une très bonne source de vitamine C, qui permet au fer d’accrocher. Si vous êtes enrhumé, abusez aussi de kiwi puisque consommer 1g de vitamine C par heure permet de résorber un rhume !

Recette
Pour un saladier de compote :
6 pommes
3 kiwis

Epluchez et coupez les pommes en petits carré, de même pour le kiwi.
Faites cuire à feu doux avec 10 cl d’eau, pendant environ 20 min.
Remuez pour que ça n’accroche pas au fond de la casserole.
Un coup de mixeur et dégustez, c’est terminé !

Et c’est sans sucres ajoutés !P1020469

D’autres recettes fruitées !
Compote de pommes
Tarte du champsaur


Culinarium commence l’année sur des chapeaux de roues avec une tarte à la praline.

tarte-pralines

Que sont les pralines roses? Rien d’autre que des amandes enrobées d’une coque riche en sucre et en colorant rose, miam!

Et la tarte à la praline alors qu’est-ce que c’est? Un dessert Lyonnais que vous pourrez déguster dans tout les bouchons Lyonnais ou trouver dans les boulangeries de la ville avec l’ingrédient en question.
Alors, ça vous dit? Action! Lire la suite


Les orangettes, ce sont ces friandises composées d’une écorce d’orange confite, enrobée de chocolat. Près de 70 euros le kilo dans les épiceries de la capitale ! De quoi faire saliver les gourmands… et leur porte-monnaie.

Quoiqu’il en soit, c’est une idée très facile à réaliser et à offrir, vous êtes quasi sûr de faire plaisir !

La recette des orangettes, trouvée sur CuisineAZ
Orangettes au chocolat
Lire la suite


J’ai fait l’acquisition de moules à muffins il y a peu en passant par hasard dans un magasin qui faisait des promos (et après avoir goûté les muffins à tomber d’une amie!). Etant de mission réalisation d’un dessert hier j’ai décidé d’inaugurer les-dits moules en commençant par une recette simple : les muffins aux pépites de chocolat.

Lire la suite


Pour un gâteau fondant pour 8 personnes

– 200 g de chocolat noir dessert
– 125 g de beurre doux
– 100 g de sucre en poudre
– 3 oeufs
– 60 g de farine
– 40 de de maïzena
– 3 poires
– de la cannelle

Préchauffer le four. Faire fondre à la casserole ou au micro-onde le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre, les jaunes d’oeufs, la farine, la maïzena et 1 ou 2 cuillères à café de cannelle selon vos goûts. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Batter les blancs en neige avec une pincée de sel et mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation.

Laver, peler et couper les poires en petits morceaux avant de les incorporer à la préparation.

Verser dans un moule à gâteau en silicone et faire cuire 40 min à 160°C.

Dégusté encore chaud, ce gâteau est encore meilleur accompagné d’un crème anglaise !

Ps : si vous préférez les moelleux aux fondants, ajouter simplement un demi sachet de levure à la préparation !


Un dessert plein de fraîcheur et prêt en minutes chrono à condition d’avoir un mixeur!!

Et en plus c’est bon!! Lire la suite


Pour 25 à 30 cookies :

 

70  g de sucre blond

3 ou 4 cuillères à soupe d’eau

2 pommes

350 g de sucre blond

250 g de beurre doux

1 œuf

400 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

Une pincée de sel

½ sachet de levure

 

Préparer dans un premier temps les pommes caramélisées. Dans une casserole, faîtes votre caramel : sucre + eau à feu vif jusqu’à ce que le sucre devienne roux foncé. Après avoir épluché et coupé les pommes en petits morceaux, mélanger les au caramel.

 

Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre un peu ramolli, l’œuf, la farine, le sel, la levure et le sucre vanillé. Mélanger le tout à la main jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

 

cookies-2.JPG

 

A partir de cette pâte, former les cookies d’environ 4 – 5 centimètres de diamètres, et incorporer des morceaux de pommes dans chacun des cookies.

Disposer les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment !

Enfourner dans un four préchauffé environ 15 minutes, th 5, 150 degrés. Laisser refroidir avant de déguster !!

 

cookies-1.JPG


Dans la grande famille des Kinder, le seul qui semble à peu près réalisable soi-même est le kinder délice. Avec une recette évidemment, je ne m’y serais pas lancée à l’aveuglette ! Et évidemment, nul besoin de produits chimiques, c’est rien que des bonnes choses, de là à dire que ce bon vieux Kinder est une recette de grand-mère, il n’y a qu’un pas.

P230911 06.51

 

Bref une couche de mascarpone, une dose de noix de coco, un peu de lait une tablette de chocolat, une feuille de gélatine, une boite de cacao et vous voilà armé pour l’aventure.C’est tout? Et ouais bande de gourmands, il n’en faut pas plus.

 

 

Pour rendre à César ce qui lui appartient, j’ai piqué la recette ici, chez One little rex fox, qui elle même l’a empruntée ici, chez Je dis M

 

Petite différence cependant, pour réaliser un kinder délice carré ! Pour qu’il soit plus grand et les parts plus petites, en mode buffet ou gouter. Au lieu de couper le gateau en deux dans la hauteur, coupez le en deux  dans la largeur, en passant le couteau bien à plat à l’intérieur. Vous obtenez donc deux plaques carrées, que vous fourrez ensuite et nappez de chocolat !


La tarte du Champsaur, si vous êtes un ou une habituée de ce blog, inutile de vous en reparler. On vous l’a déjà présentée ici, et puis on a dû vous la mentionner à droite à gauche, au fil des articles. Pourquoi? Parce ce que non, ce n’est pas une bête tarte aux pommes, c’est un goût unique comme seules nos grands mères  (enfin la mienne surtout) en ont encore le secret. Alors quand on arrive à s’en approcher, je dis bien s’en approcher, pas le reproduire, ce goût, on est assez fier.

P100911_07.jpg

Et puisqu’il vient de loin, que c’est la fin des vacances et qu’on se retrouve une fois de plus englué dans la grisaille parisienne, c’est le moment ou jamais de faire une virée dans le Champsaur. Cette région aux portes du parc des Ecrins regorge de mille merveilles, ses tourtons, ses villages comme Prapic, ses tombeaux comme ceux de poètes méconnus, ses lacs et ses marmottes pour ceux qui ont le courage de s’aventurer vers les sommets.

 

Le nom « Champsaur » serait hérité de César, qui traversant le territoire aurait dit la phrase latine « Ecce Campus Aurei », « Voici le champ d’or ». Du coup « Champsaur » vient de « Champ d’or, » si vous m’avez bien suivi, bref voilà la preuve ultime que c’est beau, si même César le dit ! (Et là, ce sont des années de latin qui vous remontent en pleine figure, à 9h23 du matin très exactement.)

 

Bon, sauf qu’en occitan, « Champsaur », signifierait « champ désséché » selon l’expression locale « lou champ eyrroua », et serait donc dérivé du mot « Saur », signifiant « sec ».

 

Finalement comme d’habitude, on est pas plus avancé mais on se régale ! 


1l de lait dans le placard à utiliser, me voilà donc partie pour réaliser un clafoutis. Comme j’aime bien le gâteau carotte- canelle, je décide d’innover et de tenter un clafoutis carotte cannelle en y ajoutant des oignons car j’en ai sous la main! Le résultat est ma foi pas mauvais, un peu surprenant peut-être, mais à tester!

 

 

Lire la suite