Tribulations d'un ourson en cuisine

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Encore du curry, et oui, c’est LA spécialité de la semaine !
Donc aujourd’hui le curry et son poulet pané, pas instantané du coup. Il y a deux jours je vous ai présenté le curry instantané, mais finalement la sauce toute prête coute le même prix que le paquet de 12 portions de curry, dans laquelle on ajoute sa viande et ses légumes. Et rien à dire, c’est tout de même meilleur !
Ames sensibles s’abstenir !P1020328 Lire la suite


Une petite merveille de recette testée hier, issue de mon livre de Laure Kie, Ma petite cuisine japonaise.

On a mélangé les recettes du chirashi et du thon-Don (bol de riz avec du thon dessus :-), pour une composition tout à fait originale !
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Les ingrédients pour 3 gourmands :
– 3 portions de riz
– 200g de thon (1 belle tranche)
– 200g de saumon (sans la peau)
– algues wakame sèches
– quelques champignons rosés de paris
– 2 avocats
– sésame noir
– vinaigre de riz
– sauce soja
– wasabi

Le vocabulaire du chirashi-thon don
– gohan : le riz 御飯
– maguro : le thon : 鮪
– shake : le saumon 。鮭
– abokado : avocat : アボカド
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Faites cuire le riz à l’autocuiseur après l’avoir rincé.

Faites tremper les Wakame 30 minutes dans l’eau.

Faites griller le sésame noir à la poêle, puis pilez-le

Coupez les poissons en fines lamelles, les champignons en fines tranches et les avocats en cubes.

Préparez l’assaisonnement, en mélangeant dans un bol 4 cs de sauce soja, 3 cs de mirin (vinaigre de riz) et une pointe de wasabi.

Vient le moment du dressage : répartissez le riz dans les bols, puis disposez dessus les tranches de poisson, l’avocat, l’algue wakame égouttée, saupoudrez de sésame.
Versez ensuite l’assaisonnement dessus, à votre convenance, ou mettez le dans des coupelles pour y tremper votre poisson !

Et pour faire les courses à Paris ? RDV chez Kmarkt ! Les tendon et gyudon qui y sont préparés sur place ont d’ailleurs l’air délicieux !


L’essai du soir cette semaine, le riz au curry japonais. En soi ce n’est pas compliqué à réaliser soi-même, mais j’avais deux sachets d’assaisonnement curry instantané dans mes placards…P1020312
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Cuisiner le natto est toute une aventure. Ces graines de soja fermentées sont sans conteste une des spécialités les plus mauvaises au monde, les plus dures à apprécier en tout cas. Toutefois dans des onigiris, on limite les dégats ! Pourquoi s’obstiner à en manger ? Parce que c’est plein de protéïnes pardi ! Et Clea cuisine en dira autant !
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Pour manger des nouilles Udon à Paris, rendez-vous chez Sanukiya, à deux pas du Louvre.
Un restaurant japonais unique pour manger en terrasse (chauffée) des plats typiques ! Lire la suite


 

 

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Quoi de plus agréable qu’un apéro sur sa terrasse en été, avec un petit verre de Hautes Côtes de Nuits (vin blanc de Bourgogne), une salade de tomates et surtout surtout une délicieuse pyramide de makis ? Je vous le demande ! Voici la recette ! Ce que je ne vous dit pas c’est qu’en dessert nous avions une délicieuse crème fouettée aux fruits rouges et meringue concassée, bref vive les week-end de détente loin de Paris ! (enfin pas si loin, il suffit d’aller s’oxygéner du côté de Dijon !)

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Au Japon on boit :

de l’awamori

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de l’umeshu (liqueur de prune)

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Au Japon on trouve

Des poissons séchés : les bonites (dans votre assiette ce sera rose !)

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du Fanta au raisin

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Des pizzas en forme de chat !

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