Tribulations d'un ourson en cuisine

Archives de Catégorie: Allemagne

Petite nostalgie de l’Allemagne ou simplement une folle envie de manger des Bretzel?? Vous êtes au bon endroit c’est tout simple et si bon!!

 

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Vendue au rayon frais, elle ressemble à un cervelas et pourtant ce n’en est pas. La Teewurst est une saucisse de porc à tartiner sur du pain. Elle fut inventée dans la ville de Rügenwald, aujourd’hui Darlowo en Poméranie au XIXème siècle. Une parfaite idée pour l’apéritif, sur des canapés ou dans un brötchen pour midi!
L’entreprise Rugenwalder Mühle est le principal producteur de teewurst. Elle porte ce nom car les ouvriers allemands la mangeaient avec leur thé pendant leur pause de l’après-midi.


Une nouvelle recette pour préparer les Maultaschen, ces fameux raviolis géants allemands!

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Les Knödels sont des boulettes de semoule ou de pommes de terre, spécialité des pays germaniques.
Essayez vous ne serez pas déçus! Mais pensez à en acheter en passant par l’Allemagne!

Pour 2 personnes:

– 4 Knödels
– 1/4 d’oignon
– concentré de tomate
– 2 cc de farine
– basilic
-huile d’olive

Faites pocher les knödel, 1 min dans l’eau bouillante puis laissez-les reposer 10min dans l’eau chaude

Dans une poële, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive

Ajoutez du concentré de tomate (pas trop non plus, c’est pour deux personnes!)

Faites épaissir avec 2 cc de farine et ajoutez de l’eau

Assaisonez de basilic, sel, poivre

Mélangez avec un fouet

Egouttez les knödels et mettez les dans les assiettes.

Versez dessus la sauce chaude

Vous pouvez accompagner le tout d’une tranche de charcuterie.

Bon apétit!!!

Info: Traditionellement, les knödels accompagnent les plats de viande en sauce, mais c’est aussi délicieux ainsi!


Pour une flam’s et un gros appétit.

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Si l’on changeait des pâtes et du riz? Avec cette recette originale de spätzle aux courgettes, vous ne serez pas déçu!

Pour  4 pers:

– 400g de spätzle
– 2 courgettes
– du basilic
– huile d’olive
– beaufort ou gruyère (ou autre si vous voulez)

– Faites bouillir 2 litres d’eau

– Verser les spätzle dans l’eau bouillante, laissez-les cuire 20 minutes

– Coupez les courgettes en dés, faites les cuire dans l’eau

– Quand les spätzle sont cuites, égouttez-les et mélangez les avec les courgettes cuites

– Arrosez d’un filet d’huile d’olive

– Rapez le fromage et saupoudrez de basilic

Laissez chauffer un peu, attention les spätzle refroidissent vite!
Un plat qui  réussit à tous les coups et qui plait  à toute la famille, aux amateurs de féculents comme de légumes!



Une spécialité allemande, façon façon à la sauce culinarium!

Pour 2 personnes

Un paquet de 6 Maultaschen (sorte de gros raviolis)
Une courgette
Des tomates cerises
Gruyère
1/4 d’oignon
Sel, poivre

Couper la courgette en rondelles sans l’éplucher et la faire cuire dans l’eau bouillante.

Faire de même pour les maultaschen pendant 10 minutes.

Dans un plat à four, disposer les maultaschen et les recouvrir avec les courgettes, les tomates et de l’oignon coupés en petits morceaux.

Assaisonnez avec du gruyère, du sel, du poivre.

Laissez 10 minutes gratiner au four.

Dégustez, c’est un délice! Guten Apetit!